L'huile d'Argane est extraite artisanalement par les femmes de L'Arganeraie selon un procédé très ancestral. Ce procédé se repartit sur plusieurs étapes nécessitant de nombreuses heures de travail.

1)Il s'agit d'enlever la pulpe de fruit,puis de casser l'amandon.
2)Il sera ensuite torréfié sur feu doux.
3)Avant d'être broyé dans un moulin à bras traditionnel.
4) la pâte ainsi obtenue est malaxée manuellement avec de l'eau tiède,puis pressée entre les mains pour en extraire l'huile au goût de noisette. L'extraction artisanale d'un litre d'huile nécessite une moyenne de 20 heures de travail.